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2019 대한민국 국제요리&제과경연대회 - 부총리 겸 교육부 장관상 및 전원수상!

2019-05-23
2019 대한민국국제요리&제과경연대회 - 교육부 장관상(부총리)대상 수상

2019 대한민국 국제요리&제과경연대회. 부총리겸 교육부장관상 수상
9년 연속 부총리 겸 교육부장관상 및 금메달 29팀 포함, 선수단 전원 수상 쾌거!

부총리겸 교육부 장관상

대한민국 국제요리&제과경연대회 개회식. 7년 연속 대회 조직위원장을 맡은 있는 한솔요리학원 이서욱 대표이사의 인사말로 성대한 막이 열렸습니다.
세계요리 전시부터 제과ㆍ제빵 전시, 수박 카빙, 바리스타 경연, 개인전ㆍ단체전 라이브,
테이블 서비스 경연, 플라워데코레이션 등 볼거리와 즐길 거리가 가득합니다.
4개월 동안 주말도 반납한 채 창작레시피 개발부터 이를 실행하는데 최선을 다한 자랑스러운 한솔 선수단!
그동안 갈고 닦은 조리 솜씨를 마음껏 뽐낼 준비 하며 파이팅을 외쳐봅니다.

9인 전시 & 테이블 서비스. ‘찬요리경연’은 9명의 팀원과 4개월 동안의 연습을 통해 완성된 창작 요리를 전시하는 경연입니다.
핑거푸드부터 뷔페요리, 전체요리, 메인 요리, 코스 요리, 디저트까지 쇼피스 위에 전시합니다.
표현성, 창작성, 요리의 배열, 조리의 과학성까지 다방면으로 심사가 이루어집니다.
팀장은 팀원들과 함께 만든 창작요리를 더욱 돋보이게 하기 위해 자신감 있는 스피치로 상세히 설명합니다.
학생들의 창작요리뿐만 아니라 한솔 요리대회 준비반의 스토리가 담겨있는 센터피스와 영상은
심사위원은 물론 관람객의 이목을 집중시켰습니다.

한솔 선수단의 탄탄한 팀워크가 100%로 발휘되는 시간.
심사위원과 관람객들에게 전채요리부터 주요리, 후식까지 직접 제공해야 하는 ‘더운요리경연’입니다.
판매용 30인분과 심사위원 시식용 5인분, 전시용 1인분 포함 총 36인분을 준비해야 합니다.
학생들의 음식을 시식 후 고개를 끄덕이는 심사위원부터 환한 미소를 짓는 관람객까지.
한솔 주니어셰프의 요리는 인기 만점입니다.
그동안 함께해온 트레이닝과 학생들의 팀워크가 없었다면 시너지 효과를 창출하지 못했을 것입니다.
5인 라이브 경연 이미지
외식프랜차이즈 산업체에서 적용할 수 있도록 개발하는 ‘외식프랜차이즈요리경연’입니다.
5인 1조가 되어 3종류의 메뉴를 Take-Out 형식으로 제출합니다.
위생 및 청결은 물론 상품성과 대중성, 맛&영양, 디스플레이, 창의성&독창성,
요리에 얽힌 사실적 테마 및 스토리까지 평가받게 됩니다.
개인 기량도 중요하지만 무엇보다 팀 경연에서는 서로 호흡이 잘 맞아야 합니다.
한솔 선수단은

5인 라이브 & 외식프랜차이즈 요리
5인 라이브 경연 이미지
틀에 박히지 않는 표현
픽토그램
제한된 부스 안에서 정해진 시간(1시간 20분) 안에
전채 요리부터 메인 요리, 후식까지 3코스 요리를 완성해야 하는 ‘5인 라이브 경연’입니다.
전문 심사위원의 감독으로 작업준비부터 청결, 조리과정의 전문성, 배열 및 표현성&창작성,
요리의 맛, 조리의 과학성까지 조리의 전 과정을 평가받게 됩니다.
한솔 선수단이 3코스를 완성 후 자신 있는 모습으로 요리를 설명하고 있는 모습입니다.
마지막까지 최선을 다하는 주니어셰프들의 표정에는 여유가 넘칩니다.

외식프랜차이즈 산업체에서 적용할 수 있도록 개발하는 ‘외식프랜차이즈요리경연’입니다.
5인 1조가 되어 3종류의 메뉴를 Take-Out 형식으로 제출합니다.
위생 및 청결은 물론 상품성과 대중성, 맛&영양, 디스플레이, 창의성&독창성,
요리에 얽힌 사실적 테마 및 스토리까지 평가받게 됩니다.
개인 기량도 중요하지만 무엇보다 팀 경연에서는 서로 호흡이 잘 맞아야 합니다.
한솔 선수단은 4개월동안 함께 손발을 맞춰 왔기 때문에 큰 어려운 없이 실력을 뽐내봅니다.

제과/디저트 전시 경연. 달콤한 아이디어가 가득했던 ‘제과/디저트 전시 경연’에도 높은 관심이 쏟아졌습니다.
웨딩케이크에서 생크림케이크, 설탕공예, 초콜릿공예, 빵공예, 슈가크래프트, 디저트,
우리농산물빵, 유럽빵, 우리농산물과자, 아카롱쿠키까지 다양한 볼거리로 가득 채워져 있습니다.
올해 심사에서는 까다로운 평가 및 심사기준이 적용되었음에도 최상의 결과물을 만들어낸 한솔 선수단입니다.
이번 경험을 통해 학생들은 한 단계 업그레이드 됨을 확실히 느낄 수 있을 것 같습니다.
좋은 결과로 이어질 것을 기대해봅니다.

팀 바리스타 챔피언십 바리스타 경연.한솔요리학원에서 처음으로 참가한 ‘팀 바리스타 챔피언십 바리스타 경연’입니다.
2인 1조가 되어 예선전에서는 에스프레소 2잔, 카푸치노 2잔, 카페라떼 2잔 총 6잔을
본선 및 결선에서는 에스프레소 2잔, 카푸치노 2잔, 카페라떼 2잔, 창작음료 2잔 총 8잔을 만들어야 합니다.
사전평가부터 에스프레소 평가, 카푸치노/카페라떼 평가, 창작메뉴 평가, 프레젠테이션, 서비스까지
바리스타 챔피언십은 감각평가와 기술평가로 나뉘어 평가가 이루어집니다.
로스팅한 원두를 분쇄하여 물을 사용해 맛과 성분을 뽑아내는 커피 추출,
커피에 스팀 우유를 이용하여 다양한 예술적 작품을 만들어 내는 카페라떼,
커피와 음료의 조화 및 밸런스가 돋보이는 창작메뉴까지.
자신감 있는 모습으로 경연에 임하는 한솔 선수단입니다.
서로가 맡은 자리에서 최선을 다하면 팀워크가 더 빛을 발휘하게 되는 것 같습니다.

한솔요리진로연구소의 맞춤 컨설팅.조리진학에서 가장 중요한 것이 정보와 전략, 전형에 따른 준비 방법이죠.
대회 기간 한솔요리진로연구소와 유학연구소에서는 학생들의 진학 관련 고민을 나누고 대화했습니다.
국내유일 조리입시 컨설턴트와 유학연구소 소장님께서 정확한 진단으로 멘토가 되었습니다.
진로연구소의 자격증 패키지반/자소서 완성반/모의면접반과
유학연구소의 어학연수/해외취업/요리전문대학/워킹홀리데이에 많은 관심을 보였습니다.
목표가 뚜렷한 예비셰프들을 위한 한솔의 진학 전략은 현재진행형입니다.
픽토그램
한솔요리진로연구소의 맞춤 컨설팅
나만의 조리진학 로드맵
픽토그램
제과/디저트 전시 경연
쏟아라 달콤한 아이디어
바리스타 이미지
한솔요리학원에서 처음으로 참가한 ‘팀 바리스타 챔피언십 바리스타 경연’입니다.
2인 1조가 되어 예선전에서는 에스프레소 2잔, 카푸치노 2잔, 카페라떼 2잔 총 6잔을
본선 및 결선에서는 에스프레소 2잔, 카푸치노 2잔, 카페라떼 2잔, 창작음료 2잔 총 8잔을 만들어야 합니다.
사전평가부터 에스프레소 평가, 카푸치노/카페라떼 평가, 창작메뉴 평가, 프레젠테이션, 서비스까지
바리스타 챔피언십은 감각평가와 기술평가로 나뉘어 평가가 이루어집니다.
로스팅한 원두를 분쇄하여 물을 사용해 맛과 성분을 뽑아내는 커피 추출,
커피에 스팀 우유를 이용하여 다양한 예술적 작품을 만들어 내는 카페라떼,
커피와 음료의 조화 및 밸런스가 돋보이는 창작메뉴까지.
자신감 있는 모습으로 경연에 임하는 한솔 선수단입니다.
서로가 맡은 자리에서 최선을 다하면 팀워크가 더 빛을 발휘하게 되는 것 같습니다.
픽토그램
팀 바리스타 챔피언십 바리스타 경연
향긋한 커피 레시피

환희의 순간 시상식.지난 4개월간의 연습과 노력이 빛을 발하는 순간입니다.
한솔요리학원은 9년 연속 장관상 수상과 금메달 29개 팀, 은메달 16개 팀, 동메달 16개 팀 총 61개 메달 석권했습니다.
또한, 부총리 겸 교육부장관상 ? 국회 보건부지부 위원장상 ? 국회 외교통일 위원장상 등
총 6개의 주요 기관장상 수상과 함께 참가 선수단 전원이 수상하는 영예를 안았습니다.
절대 쉽지 않은 대회에서 한솔 주니어셰프의 압도적인 실력을 입증해냈습니다.

요리가곧한솔주니어셰프다.꾸준히 꿈을 향해 나아가는 예비 셰프들의 도전을
한솔요리학원이 늘 함께하겠습니다.

한솔요리학원. 지점 연락처.문의 및 신청 : 1.종로점 02-725-3300
																		  2.종로3가 02-720-1400
																		  3.강남점 02-3482-5200
																		  4.신촌점 02-3141-1919
																		  5.강동점 02-472-8400
																		  6.영등포 02-2631-3300
																		  7.노원점 02-3391-5252

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